El mundo del queso

Gran descubrimiento: www.mundoquesos.com/. Se trata de la mayor base de datos de quesos de todo el mundo. Ninguna otra web recoge tanta información y tan detallada sobre quesos de todo el mundo. Como dicen sus autores "el queso es uno de los productos alimenticios más antiguos que existen, con una história que se remonta a más de 8500 años y ha formado parte de la dieta del género humano desde la prehistoria, concretamente desde que se realiza el pastoreo. Se puede definir como el alimento resultante de la maduración de la cuajada de la leche, pero detrás de esta definición tan sencilla, hay todo un mundo". Pues bien, en esta web tenéis por ahora un total de 1434 quesos, clasificados por países y en el caso de España por comunidades autónomas. En cada una de las fichas de cada queso evaluado se habla del tipo de leche utilizada, la cantidad de materia grasa que contiene, la maduración, aspereza, maridaje idóneo con vinos y notas de interés sobre su história, origen, cata y características.
Imprescindible para los amantes de este alimento estrella.