Los canónigos y sus propiedades

Es una fuente interesante de betacaroteno, vitamina C y ácido fólico. Tiene propiedades diuréticas, depurativas y laxantes. Lo mejor es consumirla fresca y en ensaladas. No se conserva bien y se debe consumir poco tiempo después de la cosecha. Quizás esta es una de las causas que no se haya extendido mucho la producción y comercialización de esta planta. También son una excelente fuente de hierro. También contienen mucho potasio que junto con su alto contenido en hierro lo convierten en un alimento muy recomendable para personas con anemia y con problemas renales.
Además los canónigos contienen un bajo índice de calorías por lo que no tendremos problemas de aumento de peso.